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红烧鳜鱼、曹操鸡、金汤鱼……9月2日，肥东县2022年“新徽菜·名徽厨”暨包公家宴杯烹饪技能竞赛总决赛在撮街举行，为市民奉上一场舌尖上的饕餮盛宴。
比赛现场，选手们纷纷拿出看家本领，切菜、调料、烧油、翻炒……大秀厨艺；评委们观看、品尝、打分……忙得不亦乐乎；观众们边逛边吃，大饱“眼福”“口福”，穿梭期间，意犹未尽。
“我参赛的菜品是豆腐菊花，食材是内酯豆腐和石耳，营养性高，非常考验刀功，要把豆腐放在水里，用手托着切。”运升楼的行政总厨胡耀胜说，“这两种食材的颜色黑白分明，且菊花自古便是廉洁和清正的象征，非常切合比赛的主题。”
“我们这道菜品是霸王一品猪脚，在传统烹饪的基础上进行了创新，将梅干菜放进去，在蒸锅里蒸3个小时，让梅干菜的香味完全融入肉里，吃起来不腻且口感更好。”小食候湘的厨师长赵冒辉说。
此次技能竞赛由肥东县总工会、肥东县人力资源和社会保障局联合举办，历时3个月，共吸引肥东县内500多名厨师报名参加比赛，经过层层选拔，最终选出50名厨师参加9月2日的决赛。
比赛项目除了包公家宴中的108道菜品外，还增加了新徽菜、创新菜系列。9名评委围绕大赛主题、创新和本地原材料等方面现场打分、亮分，经过激烈角逐，选出一等奖、二等奖、三等奖及肥东徽菜名厨、肥东徽菜名店等奖项。
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杨超编辑
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